1, 2, 3, Veggie ! à la lyonnaise

Com­ment cuisin­er le tofu, le sei­tan, le tem­peh ? Com­ment rem­plac­er les œufs et les pro­duits laitiers dans les desserts ? Adapter en mode veg­gie de grands clas­siques de la cui­sine des cinq con­ti­nents ?…   L’Association végé­tari­enne de France lance cette année plusieurs cycles de cinq ate­liers pour per­me­t­tre à cha­cun d’apprendre les bases de la cui­sine végé­tale. Tan­dis … Lire la suite

Préparer soi-même des farines végétales

Arti­cle paru ini­tiale­ment sur le site Lyon-vegan.com On trou­ve de nom­breuses sortes de farines dans les bou­tiques de pro­duits biologiques mais les moudre soi-même présente de nom­breux avan­tages… — Eviter les prob­lèmes de con­ser­va­tion (oxy­da­tion) — Dis­pos­er de farines non com­mer­cial­isées (lin, lentille, tour­nesol…) — Faire des économies — Eviter de stock­er en dou­ble les graines et les farines cor­re­spon­dantes. … Lire la suite

Les évènements AVF de Juin en photos

AVF Lyon

Arti­cle par Mai­lys, déléguée AVF du Rhône. Les événe­ments du mois de juin en pho­tos -Ate­lier cui­sine 100% végé­tal : Menu : tarte fine à la cour­gette, cur­ry de légumes au lait de coco et tarte au cit­ron -Bar­be­cue veg­an : Une gar­den par­ty a été organ­isé le ven­dre­di 27 juin à Feyzin par le club des végé-entre­pre­neurs. Ani­ma­tion musi­cale, … Lire la suite

Retour sur un atelier culinaire au centre social

Atelier culinaire de l'association végétarienne de France au centre social de Lyon 1er

( arti­cle et pho­tos par Marie Chris­tine ) Retour sur un ate­lier culi­naire végé­tal­ien organ­isé le 24 Mars 2014 par l’AVF au cen­tre social de Lyon 1er. Notre délé­ga­tion est régulière­ment sol­lic­itée par la Mai­son de l’Ecologie sur divers événe­ments. Le 24 mars, Maïlys, Mar­i­ana et Marie-Chris­­tine ont ani­mé un ate­lier cui­sine au cen­tre social de la Croix-Rousse pour le … Lire la suite

Tarte au citron ! (les recettes d’Amélie)

Cet après-midi l’équipe de la bio­coop Saxe-Gam­­bet­­ta nous a accueil­lis avec sa gen­til­lesse cou­tu­mière. La délé­ga­tion lyon­naise d’AVF (représen­tée pour l’occasion par Amélie, Jean-Paul, Vin­cent et Fafa – pho­to à venir) a ren­con­tré plus d’une trentaine de per­son­nes, dont plusieurs venues spé­ciale­ment pour l’occasion : mer­ci à vous tou-te-s ! Les tartes au cit­ron, avec et sans gluten, ont con­nu un … Lire la suite

En savoir plus sur l’avoine

Cette arti­cle fait suite à l’entretien avec Éve­lyne Loi­son, pro­duc­trice de pro­duits à base de lait d’avoine. L’avoine, d’usage mul­ti­ple, est une plante orig­i­naire d’Asie cul­tivée dans toutes les régions tem­pérées. Elle peut attein­dre 1,50 mètre de haut. Sa cul­ture est peu exigeante, ce qui la rend bien adap­tée à l’agriculture biologique. Qual­ités nutri­tion­nelles Si une par­tie impor­tante des nutri­ments … Lire la suite

Les photos du Festival Bellevue 2013

Cuisine crudivore au festival Bellevue Lyon : association végétarienne de France

(Par Lau­rent) Le fes­ti­val Belle­vue a com­mencé sous la pluie et la gri­saille le Same­di 29 Juin mais, heureuse­ment, le beau temps était au ren­dez-vous le Dimanche. C’est dans le cadre mag­nifique de la place Belle­vue et sa vue panoramique sur l’est Lyon­nais que nous avons tenu une table d’information et pro­posé un ate­lier de cui­sine  crudi­vore. Sans par­ler de … Lire la suite

Fiche cuisine numéro 2 : les graines germées

(Par Lau­rent) Suite à ma pre­mière fiche cui­sine qui date quand même d’un an, voici un petit exposé con­cer­nant les graines ger­mées acces­si­ble à tous et plus spé­ciale­ment aux débutant(e)s ne dis­posant pas de ger­moir. Ensuite je vous pro­pose une  recette très facile que j’ai décou­vert récem­ment par hasard au cours d’une expéri­men­ta­tion dans ma cui­sine. Les graines ger­mées : … Lire la suite

Les sites de recettes Végé

(Par Lau­rent) Suite à de nom­breuses deman­des con­cer­nant les recettes, voici deux sites très intéres­sants qui ne man­queront pas de vous don­ner des idées. Il est prévu de réper­to­ri­er dif­férents sites de recettes dans une page spé­ciale du blog (acces­si­ble par le menu de droite) mais on attend que le graphisme soit amélioré car actuelle­ment les menu ne sont pas … Lire la suite

Photos de l’atelier culinaire du 5 Février

(Par Lau­rent et pho­tos par Jean-Paul) Ate­lier culi­naire végé­tal­ien ani­mé par Mar­i­ana et Jean-Paul au restau­rant la petite Madeleine (Lyon 9éme). Nous n’avons pas d’informations pré­cis­es sur l’avenir et la peren­nité  du restau­rant mais nous vous tien­drons au courant si l’occasion se présente. Au menu il y avait une blan­quette de tofu, une salade var­iée écla­tante de fraicheur et un … Lire la suite

Un nouveau “défi végé” débute le 28 Janvier 2013

== retour page d’accueil == . (par Cather­ine) Vous souhaitez végé­talis­er votre ali­men­ta­tion, vous êtes intéréssés par le végé­tarisme mais n’osez franchir le pas, le Défi végé est pour vous. Le Défi Végé est un accom­pa­g­ne­ment pour devenir végé­tarien en 21 jours. Une équipe de Coachs Lyon­nais sera là pour vous aider pour toutes vos ques­tions. Le défi végé c’est: … Lire la suite

Atelier culinaire du 29 Mai à la maison de l’écologie de Lyon

== retour page d’accueil == (Arti­cle par Lau­rent et pho­tos par Jean-Paul) Au tour de Frédéric et de Rodolphe (T)  d’organiser et d’animer l’atelier culi­naire Végé­tal­ien men­su­el à la mai­son de l’écologie.  Sur les quelques pho­tos illus­trant  cette soirée on décou­vre le  célèbre clafouti de Frédéric ain­si qu’un tofu mar­iné accom­pa­g­né de bro­co­l­is au gin­gem­bre et une galette végé­tale  sur … Lire la suite