1, 2, 3, Veggie ! à la lyonnaise

Comment cuisiner le tofu, le seitan, le tempeh ? Comment remplacer les œufs et les produits laitiers dans les desserts ? Adapter en mode veggie de grands classiques de la cuisine des cinq continents ?…   L’Association végétarienne de France lance cette année plusieurs cycles de cinq ateliers pour permettre à chacun d’apprendre les bases de la cuisine végétale. Tandis … Lire la suite

Préparer soi-même des farines végétales

Article paru initialement sur le site Lyon-vegan.com On trouve de nombreuses sortes de farines dans les boutiques de produits biologiques mais les moudre soi-même présente de nombreux avantages… – Eviter les problèmes de conservation (oxydation) – Disposer de farines non commercialisées (lin, lentille, tournesol…) – Faire des économies – Eviter de stocker en double les graines et les farines correspondantes. … Lire la suite

Les évènements AVF de Juin en photos

AVF Lyon

Article par Mailys, déléguée AVF du Rhône. Les événements du mois de juin en photos -Atelier cuisine 100% végétal : Menu : tarte fine à la courgette, curry de légumes au lait de coco et tarte au citron -Barbecue vegan : Une garden party a été organisé le vendredi 27 juin à Feyzin par le club des végé-entrepreneurs. Animation musicale, … Lire la suite

Retour sur un atelier culinaire au centre social

Atelier culinaire de l'association végétarienne de France au centre social de Lyon 1er

( article et photos par Marie Christine ) Retour sur un atelier culinaire végétalien organisé le 24 Mars 2014 par l’AVF au centre social de Lyon 1er. Notre délégation est régulièrement sollicitée par la Maison de l’Ecologie sur divers événements. Le 24 mars, Maïlys, Mariana et Marie-Christine ont animé un atelier cuisine au centre social de la Croix-Rousse pour le … Lire la suite

Tarte au citron ! (les recettes d’Amélie)

Cet après-midi l’équipe de la biocoop Saxe-Gambetta nous a accueillis avec sa gentillesse coutumière. La délégation lyonnaise d’AVF (représentée pour l’occasion par Amélie, Jean-Paul, Vincent et Fafa – photo à venir) a rencontré plus d’une trentaine de personnes, dont plusieurs venues spécialement pour l’occasion : merci à vous tou-te-s ! Les tartes au citron, avec et sans gluten, ont connu un … Lire la suite

En savoir plus sur l’avoine

Cette article fait suite à l’entretien avec Évelyne Loison, productrice de produits à base de lait d’avoine. L’avoine, d’usage multiple, est une plante originaire d’Asie cultivée dans toutes les régions tempérées. Elle peut atteindre 1,50 mètre de haut. Sa culture est peu exigeante, ce qui la rend bien adaptée à l’agriculture biologique. Qualités nutritionnelles Si une partie importante des nutriments … Lire la suite

Les photos du Festival Bellevue 2013

Cuisine crudivore au festival Bellevue Lyon : association végétarienne de France

(Par Laurent) Le festival Bellevue a commencé sous la pluie et la grisaille le Samedi 29 Juin mais, heureusement, le beau temps était au rendez-vous le Dimanche. C’est dans le cadre magnifique de la place Bellevue et sa vue panoramique sur l’est Lyonnais que nous avons tenu une table d’information et proposé un atelier de cuisine  crudivore. Sans parler de … Lire la suite

Fiche cuisine numéro 2 : les graines germées

(Par Laurent) Suite à ma première fiche cuisine qui date quand même d’un an, voici un petit exposé concernant les graines germées accessible à tous et plus spécialement aux débutant(e)s ne disposant pas de germoir. Ensuite je vous propose une  recette très facile que j’ai découvert récemment par hasard au cours d’une expérimentation dans ma cuisine. Les graines germées : … Lire la suite

Les sites de recettes Végé

(Par Laurent) Suite à de nombreuses demandes concernant les recettes, voici deux sites très intéressants qui ne manqueront pas de vous donner des idées. Il est prévu de répertorier différents sites de recettes dans une page spéciale du blog (accessible par le menu de droite) mais on attend que le graphisme soit amélioré car actuellement les menu ne sont pas … Lire la suite

Photos de l’atelier culinaire du 5 Février

(Par Laurent et photos par Jean-Paul) Atelier culinaire végétalien animé par Mariana et Jean-Paul au restaurant la petite Madeleine (Lyon 9éme). Nous n’avons pas d’informations précises sur l’avenir et la perennité  du restaurant mais nous vous tiendrons au courant si l’occasion se présente. Au menu il y avait une blanquette de tofu, une salade variée éclatante de fraicheur et un … Lire la suite

Un nouveau « défi végé » débute le 28 Janvier 2013

== retour page d’accueil == . (par Catherine) Vous souhaitez végétaliser votre alimentation, vous êtes intéréssés par le végétarisme mais n’osez franchir le pas, le Défi végé est pour vous. Le Défi Végé est un accompagnement pour devenir végétarien en 21 jours. Une équipe de Coachs Lyonnais sera là pour vous aider pour toutes vos questions. Le défi végé c’est: … Lire la suite

Atelier culinaire du 29 Mai à la maison de l’écologie de Lyon

== retour page d’accueil == (Article par Laurent et photos par Jean-Paul) Au tour de Frédéric et de Rodolphe (T)  d’organiser et d’animer l’atelier culinaire Végétalien mensuel à la maison de l’écologie.  Sur les quelques photos illustrant  cette soirée on découvre le  célèbre clafouti de Frédéric ainsi qu’un tofu mariné accompagné de brocolis au gingembre et une galette végétale  sur … Lire la suite